Alabamas strande: rejer til morgen, middag og aften

Rejse til Alabama

Skal du på rejse til Alabama? Og måske endda nyde nogle dage ved stranden i Gulf Shores eller Orange Beach? Så er der ganske enkelt ikke andet at gøre end at følge i rejernes fodspor. Rejer er noget nær en nationalspise ved Alabamas kyst, og du kan selvfølgelig få dem til både morgenmad, frokost og middag. Og snacks!

Rejse til Alabama i rejernes fodspor

Gulf Shores & Orange Beach har mange gode forslag til steder, du kan nyde rejer på rejse til Alabama. Der er måske en lillebitte risiko for, at man får spat af rejer inden den første dag er ovre, men lad os alligevel se på, hvor du får de allermest lækre retter. Og husk, at vi er i Sydstaterne! Det er lig med masser af friture, dressing og andre lækkerier. Slankekuren eller den særlige diæt må vente til du er kommet hjem.

Morgenmad

Begynd dagen med et stop hos Tacky Jacks. Tacky Jacks finder du i både Gulf Shores, Orange Beach og Fort Morgan. Her kan du for eksempel lade op til en dag på stranden med en rejseomelet proppet med rejer og ost. Tacky Jacks siger selv, at det er den bedste omelet i bayou’en.

Rejse til Alabama
Skal du med familien på rejse til Alabama Gulf Shores? Så husk også at få smagt områdets rejer! Dem kan du få i alverdens afskygninger. Foto (c) Mark Tucker.

Frokost

Rumler maven af sult ved frokosttid? Det kan være hårdt arbejde at være på rejse i Alabama med afslapning på stranden. Så slå dig løs med Mikee’s all you-can-eat platte med rejer hos Mikee’s Seafood midt i Gulf Shores. Der er ingen, der går sultne her fra efter at have fyldt sig med rejer, hushpuppies, baked beans, nye kartofler og pommes frites.

Middag

Til middag er det tid til at kombinere rejerne med noget andet. Hos DeSoto’s Seafood Kitchen kan du for eksempel sætte tænderne i baconomrullede rejer fyldt med krabbekød. Hertil køkkenets særlige krabbedressing og smeltet ost.

Rejse til Alabama
Overalt i Gulf Shores og Orange Beach kan du finde forskellige retter med rejer. Foto PR.
Rejse til Alabama: Flere rejer, krabber og andet

Vi har flere gode forslag til, hvor du kan spise rejer, krabber og andet seafood ved kysten i Alabama. Det mest populære strandbyer i staten er Gulf Shores og Orange Beach, og det er også her, de fleste restauranter ligger. Du kan kigge ind hos Brick & Spoon i Orange Beach og få krabber og rejer med grits (en art majsgrød) og porcherede æg. Eller var det måske noget med en middag med kæmperejer på familierestauranten King Neptune’s Seafood Restaurant?  Husets “Royal Reds” er rejer, der kan være store som bananer og saftige som hummere. Tjek det ud!

Rejse til Alabama
Rejer med porcherede æg er en solid start på dagen. Foto: PR.
Dette er ikke vores eneste rejeindlæg!

Vi har faktisk skrevet om Alabama og rejer i et tidligere indlæg. Det kan du læse her, og det handler om den rejefestival, der bliver holdt årligt i netop Gulf Shores og Orange Beach.

Book bord til NYC Restaurant Week, New York

New York. Fra den 24. juli til den 18. august kan madelskere forkæle deres smagsløg til overkommelige priser på næsten 400 forskellige restauranter i New Yorks fem bydele, når NYC Restaurant Week åbner op for sin 25. sæson. I anledning af begivenhedens 25-årsdag er der desuden eksklusive oplevelser at hente under NYC Restaurant Week Summer Tasting Series. Continue reading “Book bord til NYC Restaurant Week, New York”

Turistmyndighederne i Dansk Vestindien udpeger kulinarisk ambassadør

Hvis der er noget, der kendetegner den varme, farverige og kærlige atmosfære, som man finder på De Dansk Vestindiske Øer, så er det det lokale køkken. Vejen til hjertet går som bekendt gennem maven, og det er man bevidste om på de tre smukke øer. Derfor har man nu udpeget en kulinarisk ambassadør, som skal øge kendskabet til det smagfulde vestindiske køkken. Continue reading “Turistmyndighederne i Dansk Vestindien udpeger kulinarisk ambassadør”

White Trash Cooking af Ernest Matthew Mickler

Mad fylder meget. Ikke bare som noget, vi helst skal have hver dag, men også i form af kogebøger, madtillæg, madblogs, superstjernekokke, Michelin-restauranter, Brødrene Prices tv-programmer, forskellige madbevægelser der vinder frem, andre, der går tilbage osv. osv. Old news vil de fleste nok med rette sige.

Continue reading “White Trash Cooking af Ernest Matthew Mickler”

Kitchen Confidential – en køkkenchefs bekendelser af Anthony Bourdain

Kitchen Confidential

Kitchen Confidential – en køkkenchefs bekendelser er en ret sjov bog, der giver et ekstraordinært indblik i, hvad der virkelig går for sig bag kulisserne. Altså i det professionelle køkken i USA, mestendels New York.

Forfatteren Anthony Bourdain er den nuværende køkkenchef* i den berømte New York restaurant Les Halles, og han afslørerer alt. Han begynder med sin egen begyndelse i små og ydmyge køkkener, og arbejder sig derfra op, med afstikkere til fedtede cafekøkkener og fejlslagne forretningseventyr.

Kitchen Confidential lig med ulækre detaljer

Der er masser af ulækre detaljer, masser af stoffer, druk, sex og rock’n’roll. Lækker mad bliver åbenbart ofte tilberedt af beskidte, svedende og alkoholiserede randeksistenser. Sådan er det i hvert fald, hvis man skal tro Anthony Bourdain, forfatteren af Kitchen Confidential.

Og det er muligvis en del af sandheden i de amerikanske restauranter, jeg vælger at tro at det trods alt er lidt anderledes i Danmark. Her går folk for det første ikke nær så meget ud at spise som man gør i USA. For det andet har restauranter fødevaremyndighederne over sig på en helt anderledes striks måde end i USA.

Danske køkkenbekendelser?

Og så alligevel … med kødskandaler og deslige i baghovedet, er Kitchen Confidential måske ikke så langt fra den danske virkelighed som først antaget. Bogen har i hvert fald en ærlig tone over sig, om end der måske overdrives noget her og der. Der er detaljer i bogen, der vil få enhver til at overveje en ekstra gang, om det nu også er en god ide at gå ud at spise.

Vi er med på forfatterens op- og nedture gennem hele hans voksne liv, og får også et indblik i hans privatliv. Heldigvis er bogens fokus på køkkenchefens professionelle liv. Der er også gode tips til restaurantbesøg. Vi lærer for eksempel, at det er er en dårlig ide at bestille fiskeretter i weekenden. Det er gamle fisk, der serveres, da ingen leverer fisk i weekenderne. Og hele brunch-konceptet er åbenbart bygget på at servere hele den forgangne uges rester i forklædning i weekenden.

Ærlige køkkenbekendelser

Bogen er sjov, ærlig og ironisk og skrevet i et brutalt sprog, der ikke helt gør sig i den danske oversættelse, der ellers er udmærket. Det er ikke så mange kogebøger, vi har fået anmeldt, men tjek fx vores anmeldelse af White Trash Cooking her. Læs selv bogen; den kan fx købes brugt via Saxo.

*Det oprindelige indlæg er skrevet 19. august 2006. Anthony Bourdain er i mellemtiden død, og Les Halles er gået konkurs (ikke under Bourdain). Indlægget er redigeret med blandt andet nye links d. 6. januar 2019.